宇都宮餃子館は「宇都宮餃子会」正会員です
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■宇都宮餃子館 駅前イベント広場店  |
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直営店一覧
餃子通販
U字工事様 ご来店ありがとうございました。
栃木のお笑いコンビ U字工事様が 東武店にご来店。
普段から栃木のPRをしていただき感謝しています。
これからも頑張ってご活躍ください。
スタミナ健太くんがテレビ出演しました
「スタシナ健太と彫ってあるおかしな像見つけた」との投書がフジテレビに寄せられ、小倉智昭さんがキャスターを務める「とくダネ」で採り上げれました。
海外の石屋さんが「ミ」の字を「シ」の字と勘違いして「スタシナ健太」の像が誕生しました。
健太像は宇都宮駅付近の店舗に5体立っています。そのうち3体にはスタシナと彫った像にスタミナと書き加えてあります。
番組では2号店の健太像が紹介されましたが、他にも2体ありますので、宇都宮にお立ち寄りの際は是非探してみてください。
10月30日餃子像復活
宇都宮餃子祭り2008
最初はタレなしで食べるのが通！
酢もラー油も無し！
タレなし！！で食べてみてください。
素材の味がよくわかるので
旨味がよくわかります。
ぜひお試しあれ！
素材のこだわり、食の安全へのこだわり
管理の目の届く素材を厳選し、さらに地場産にもこだわり、地元製造で他では味わえない宇都宮の餃子をお客様にお届けしております。
餃子に欠かせない香味野菜のニラには、日本でも有数の生産高を誇る栃木産の肉厚なニラを使用。もちろん香りも風味も名に負けません。
栃木県 那須で育った豚は、出来るだけ自然な環境に近づけ、太陽に当たり、暑さ寒さを経験する事により、元気で丈夫な豚に育ちます。きれいな水と空気という自然環境に恵まれ、デリケートと言われる豚には最適な環境です。水にこだわり、地下天然水に木炭やゼオライト（沸石）を投入しミネラル化してものを与えています。ミネラル作用により臭みのない豚肉です。
やはりニンニク餃子はニンニクが主役。味に定評のある青森県産高級ニンニクを使用。ニンニクの味と香りには、食欲増進の効果もあります。
キャベツは嬬恋高原、茨城、愛知と季節にあわせて一番いいものを厳選。直送された新鮮なキャベツは、餃子の極薄皮の中で絶妙なハーモニーを奏でます。
日光山系のおいしい水と210年の発酵技術の高橋弥次右衛門商店謹製。
地元栃木は氏家の岡村みそ。古くから地元の人たちに愛された味を今に伝える伝統のみそ蔵が、本物の味を支えています。
栃木で健康に育った鶏達が産んだ新鮮な卵は活力を養い本物の味が自慢です。
注目キノコの舞茸が入った舞茸餃子。細やかで厳重な品質管理のもとで栽培されたバイオ舞茸です。
■ただの冷凍じゃない、さらに美味しくする独自性法！【低温熟成】
中国では餃子を暮れになると家族全員でたくさん作り、屋外に出して凍らせます。これが天然フリージング。宇都宮餃子館の餃子も天然フリージング製法を参考にして、生肉、野菜、調味料約28種類ミックスしたものを、特性の極薄皮で包み込み冷凍して熟成させます。
冷凍熟成方法は試行錯誤の上、宇都宮餃子館独自の方法を作り上げました。（企業秘密/特許出願）この熟成で通常の冷凍餃子と違う、比べ物ならないほど美味しい餃子になります。
これがお店で食べても、家で食べてもおいしい宇都宮餃子館の餃子です。
■餃子の皮は粉と厚さが秘訣！具の旨さが引き立つ厚さは？
餃子の皮の粉は、1種類だけではないんです。数種類がミックスされてるんです。その配合を調べるのが大変でした。いろいろな方のご協力で、いい粉を集める事ができました。
皮の厚さはかなり重要なんです。厚ければ皮の味ばかり主張しますし。厚い方が楽なんですよ。すぐに破けないから。皮だけでお腹いっぱいにできます。でも具も味わっていただきたいし、いろいろな種類を食べていただきたいので、薄皮にこだわりました。薄皮にするのに粉の配合が大切なんですよ。
タレをつけないで食べると違いが分かります。ぜひ最初はタレをつけないで食べてみてください。旨味がいっぱいに広がりますから。
■栃木 那須のきれいな水と空気で育った健康的な豚
栃木 那須の豚は、出来るだけ自然な環境に近づけ、太陽に当たり、暑さ寒さを経験する事により、元気で丈夫な豚に育ちます。きれいな水と空気という自然環境に恵まれ、デリケートと言われる豚には最適な環境です。
水にこだわり、地下天然水に木炭やゼオライト（沸石）を投入しミネラル化してものを与えています。ミネラル作用により臭みのない豚肉です。
■餃子の街宇都宮
栃木県宇都宮市の餃子は戦後から定着し消費量日本一になりました。
宇都宮餃子があるテレビ番組の企画で取り上げられ、餃子ブームに火が付き一躍宇都宮の名が日本全国に広がりました。
宇都宮餃子館の創設者は餃子が好きで、自ら中国に餃子の勉強へ行きそこでいろいろな餃子を調べるうちに、現在の製法の基を思いつきました。その製法で作り上げられているのが、宇都宮餃子館の餃子です。
■ホットプレートで簡単焼き餃子
